Hur man förbereder hemgjorda pannkakor

Väsentliga ingredienser

I en stor mixerskål, kombinera mjöl, bakpulver, socker och salt. Vispa dessa torra ingredienser noggrant.
I en separat medelstor skål, vispa ihop mjölk, ägg och smält smör eller olja tills det är helt blandat.
Häll de våta ingredienserna i den torra ingrediensblandningen. Rör försiktigt med en visp tills det precis blandas. Klumpar är normala; undvik överblandning.
Låt smeten vila i 5-10 minuter i rumstemperatur.
Hämta en lätt oljad stekpanna eller non-stick stekpanna på medelvärme.
Häll ungefär 1/4 kopp (60 ml) smet per pannkaka på den heta ytan.
Stek i 2-3 minuter per sida, eller tills det dyker upp bubblor på ytan och kanterna ser stelna ut. Vänd och stek tills den är gyllenbrun på andra sidan.
Ta bort kokta pannkakor från grillen och servera omedelbart.

Överblanda inte smeten. Några små klumpar är acceptabla och förhindrar sega pannkakor.
Se till att din stekplatta värms upp konsekvent. För varmt kommer att brinna; för kallt kommer att resultera i bleka, täta pannkakor.
Smörj matlagningsytan lätt mellan omgångarna om du inte använder en stekpanna som inte klibbar.
Justera värmen efter behov under tillagningen för att bibehålla konsekvent bryning.

Smettyp	Rekommenderad konsistens	Ungefärlig avkastning (portioner)	Förberedelsetid
Standardsmet	Flödar långsamt från en sked	3-4 (stora pannkakor)	5–10 minuter
Tjockare smet	Tappar snarare än flyter lätt	4-6 (medelstora, fluffiga pannkakor)	5–10 minuter
Tunnare smet	Häller enkelt och smidigt	6-8 (tunna, delikata pannkakor)	5–10 minuter