Förbereda perfekt stekta bönor

Stekta bönor är en mångsidig rätt, anpassningsbar som tillbehör eller huvudkomponent. Den här guiden beskriver de väsentliga stegen för förberedelser.

Ingredienser

Kokta bönor (t.ex. pinto, svart, njure)
Matolja (t.ex. vegetabilisk, olivolja)
Lök, finhackad
Vitlök, hackad
Salt efter smak
Vatten eller buljong (valfritt, för konsistensen)

Utrustning

Stor stekpanna eller stekpanna
Spad eller träslev
Potatisstöt eller gaffel (valfritt)

Förberedelsesteg

Värm 1-2 matskedar matolja i stekpannan på medelvärme.
Tillsätt den hackade löken och fräs tills den är genomskinlig, vanligtvis 3-5 minuter.
Tillsätt hackad vitlök och koka ytterligare en minut tills det doftar, undvik att bryna.
Inför de kokta bönorna i pannan. För en jämnare konsistens, mosa bönorna helt eller delvis med en potatisstöt eller gaffel i detta skede.
Rör om alla ingredienser noggrant för att kombinera.
Smaksätt med salt efter önskemål.
Fortsätt att steka, rör om var 1-2 minut, i 5-10 minuter.
Om blandningen blir för torr eller tjock, tillsätt små mängder vatten eller buljong tills önskad konsistens uppnås.
Servera de stekta bönorna varma.

Bönsorter för stekning: egenskaper och beredning

Böntyp	Förkokningstid (från torkad)	Stektid (ungefär)	Önskad textur
Pintobönor	60-90 minuter	5-8 minuter	Krämig, lätt att blanda
Svarta bönor	60-90 minuter	5-8 minuter	Lätt fast, håller formen
kidneybönor	75-100 minuter	6-9 minuter	Härlig, robust