Skördetid för spenat: När ska du plocka din gröda

Att skörda spenat vid rätt tidpunkt är avgörande för att maximera smak och näringsvärde. Tidpunkten beror på hur du tänker använda löven.

Babyspenat: Klar för skörd cirka 4-6 veckor efter plantering.
Mogen spenat: Skördas vanligtvis 6-8 veckor efter plantering.
För längre förvaring: Låt spenaten mogna helt (8-10 veckor) för bästa bevarande.

För att avgöra om din spenat är klar, kontrollera bladen för storlek och konsistens. Babyspenatblad ska vara cirka 2-3 tum långa och möra. Mogna blad blir större, cirka 4-6 tum långa och har en något segare konsistens.

Jämförelse av tidpunkt för spenatskörd

Skördestadiet	Typisk tid (veckor efter plantering)	Lövstorlek	Smakprofil
Babyspenat	4-6	2-3 tum	Mild, delikat
Mogen spenat	6-8	4-6 tum	Lätt jordnära
Långtidslagring	8-10	6+ tum	Robust, koncentrerad

Att skörda tidigt på morgonen, efter att daggen har torkat, rekommenderas för de färskaste bladen.

Använd en vass kniv eller sax för att klippa de yttre löven, låt de inre löven fortsätta växa. Undvik att dra hela plantan, eftersom det kan skada rotsystemet.

Spenat kan förvaras i kylen i flera dagar, insvept i en fuktig pappershandduk.