Gör läckra ristortillas hemma

Ristortilla erbjuder en unik smak och konsistens jämfört med traditionella majstortillas. Här är en guide för att göra dem framgångsrika:

Förbered riset: Koka 1 kopp långkornigt vitt ris enligt anvisningarna på förpackningen. Låt den svalna helt - detta är avgörande för att förhindra klibbiga tortillas.
Mosa riset: När det svalnat, mosa riset noggrant med en potatisstöt eller gaffel tills det är en slät, tjock pasta. Undvik att lämna några stora klumpar.
Tillsätt vatten gradvis: Tillsätt vatten, 1 matsked åt gången, blanda väl efter varje tillsats. Konsistensen ska vara som en tjock deg – smidig men inte kladdig.
Dela och rulla: Dela risdegen i 6-8 lika stora delar. Rulla varje del till en tunn, 6-8 tum cirkel på en lätt mjölad yta.
Koka tortillorna: Värm en torr gjutjärnspanna eller stekpanna på medelhög värme. Koka varje tortilla i 30–60 sekunder per sida, eller tills lätt brynta fläckar uppstår.
Håll varma: Stapla de kokta tortillorna under en ren kökshandduk för att hålla dem varma och smidiga.

Jämförelse av tortillapreparat

Metod	Uppskattad tid	Utrustning	Färdighetsnivå
Gjutjärnspanna	30-60 sekunder per tortilla	Gjutjärnspanna, grillpanna	Nybörjare
Comal (traditionell)	45-90 sekunder per tortilla	Comal, Tång	Mellan
Ugn	10-15 minuter (förvärmning + tillagning)	Ugn, bakplåt	Nybörjare

Ristortillas avnjuts bäst färska. De kan förvaras i en lufttät behållare i en dag eller två, men de kommer att förlora sin konsistens.