En omfattande guide till jäsning av vattenkefir för hemmabruk

Nödvändig utrustning och ingredienser

Lös upp sockret i 1 kopp varmt vatten inuti burken.
Tillsätt de återstående 3 kopparna kallt vatten för att säkerställa att vätskan har rumstemperatur.
Placera vattenkefirkornen i sockervattnet.
Täck burken med den andningsbara trasan och fäst den med gummibandet.
Placera burken i en stabil miljö borta från direkt solljus.
Låt blandningen jäsa i 24 till 48 timmar.
Sila vätskan i en ren behållare, separera kornen för att starta en ny sats.

Tillsätt fruktjuice, färsk frukt eller örter till den silade vätskan.
Överför blandningen till trycktåliga glasflaskor med flip-top lock.
Förslut flaskorna tätt så att koldioxiden kan byggas upp.
Lämna flaskorna i rumstemperatur i ytterligare 12 till 24 timmar.
Kyl den färdiga drycken innan öppning för att minimera skum och stabilisera kolsyran.

Använd alltid icke-klorerat vatten; klor kan försvaga eller döda de levande bakterierna och jästen.
Undvik att använda reaktiva metallbehållare eller redskap för långvarig kontakt med kornen.
Använd mineralrika sockerarter, som organiskt rörsocker eller förångad rörsaft, för att ge näringsämnen till spannmålen.
Om kornen verkar slemmiga eller vätskan utvecklar en obehaglig lukt, kassera satsen och sanera all utrustning.
Förvara överflödigt spannmål i en liten burk med sockervatten i kylskåpet i upp till två veckor om det inte bryggs omedelbart.