Säker fritering av en kalkon utomhus

Att fritera en kalkon ger snabbare tillagningstid och knaprig skal. Det kräver dock noggrann uppmärksamhet på säkerheten.

Förberedelser och säkerhetskontroller

Kalkonstorlek: Använd en kalkon mellan 10 och 14 pund. Större kalkoner kan tillagas ojämnt.
Tining: Tina kalkonen helt. Räkna med cirka 24 timmar för varje 4-5 pund vikt i kylskåpet.
Torrhet: Se till att kalkonen är helt torr, inifrån och ut, innan den steks.
Oljetyp: Använd jordnötsolja, rapsolja eller vegetabilisk olja med hög rökpunkt.
Plats: Ställ upp fritösen på en plan, obrännbar yta, borta från byggnader, däck och brandfarliga material.

Stekningsprocedur

Fastställ oljenivån: Lägg kalkonen i fritöskorgen och sänk ner den i den tomma grytan. Tillsätt vatten tills kalkonen är helt nedsänkt. Ta bort kalkonen och markera vattennivån. Detta indikerar den nödvändiga oljenivån.
Hämta olja: Häll oljan i grytan och fyll till den markerade nivån. Värm oljan till 350°F (175°C). Använd en termometer för att övervaka temperaturen.
Sänk kalkonen långsamt: Sänk försiktigt och sakta ner kalkonen i den heta oljan.
Tillagningstid: Stek kalkonen i cirka 3-4 minuter per pund.
Övervaka temperatur: Håll oljetemperaturen vid 350°F (175°C) under hela tillagningsprocessen.
Ta bort och vila: Ta försiktigt bort kalkonen från oljan och lägg den på ett galler för att rinna av. Låt den vila i 20-30 minuter innan du skär den.

Alternativ för kassering av olja

Metod	Kostnad	Miljöpåverkan	Komplexitet
Professionell återvinning	Moderat	Låg	Moderat
Solidifiering och kassering	Låg	Moderat	Låg
Återanvändning (med filtrering)	Mycket låg	Låg (om den filtreras korrekt)	Hög

Viktig säkerhetsanmärkning: Lämna aldrig fritösen utan tillsyn. Håll barn och husdjur borta. Få en brandsläckare klassad för fettbränder i närheten.